Med fokus på svensk gastronomi och med artiklar om mat, dryck och upplevelser – kryddat med personligheterna bakom vill TASTE skapa en gastronomisk samlingsplats för Sverige. Inget ämne är för stort eller för litet och genom att läsa tidningen vill vi att ni inspireras till nya idéer men också att ni får er en stunds avkoppling.
Så läs TASTE – som prenumerant här hos oss helt fritt från annonser.
Vi kommer ut med sex nummer per år. För att prenumerera,
klicka på knappen här nere eller uppe i menyn till höger så kommer du vidare för att teckna din prenumeration.
Varmt välkomna till TASTE!
Du kan välja att prenumera löpande eller att köpa ett enstaka nummer.
Du betalar för ditt abonnemang en gång i månaden genom en automatisk kortdragning. Första dragningen sker vid beställningstillfället och därefter sker automatiska dragningar en gång i månaden. Du har tre månaders uppsägningstid.
Köper du ett enstaka nummer betalar du för den tidning väljer.
Genom att prenumerera så godkänner du TASTE:s köpeavtal samt Stripes betalningsvillkor
Vi lär oss mer om raps och rybs, och i en intervju med en av landets duktiga kockar som verkar på Gotland – Luqaz Ottosson – prata vi om den ursprungsmärkta Gotlandslinsen. Vi besöker också Skånska Spritfabriken öster om Lund i Skåne och bekantar oss med deras nya spännande destillat med ursprung i socker, beta och sockerrör.
Våren till ära hedrar TASTE ramslöken med en alldeles egen hyllning, vi besöker också en tillverkare av skärbrädor, något som kanske inte är så säsongsbetonat men inte desto mindre lärorikt. Inte mindre viktigt är det att lyfta våra unga kockar och sommelieer och gör ett nerslag på två av Sverigeis tävlingar Årets Unga Kock och Årests Unga Sommelier.
På Nordic Seafood Summit i Göteborg har vi fått ta del av mycket spännande likväl som när vi fortsatte färden in i landet till Skaraborg och besökte legendariska Sivans Osthandel och fått oss en ordentlig duvning i ostens underbara värld. I grannskapet ligger också Kvänum med Qvänum Mat & Malt, ett kombinerat bryggeri och destilleri som lockar många välkända kockar till trakten, som vi förstås inte kunde missa.
Julen till ära botaniserar vi i lutfiskens värld och lär oss mer om dess ursprung, och en särskilt tänkvärd text om att rädda sillmackan bör du inte missa. Läs om det viktiga nätverket Exceptionell råvara för kockar och svenska råvaruproducenter möta och där smakjuryns arbete, seminarier, möten och smakprover gynnar bra samarbeten.
Vi gillar våra svenska vingårdar så därför har vi besökt Stora Horns Vingård på ön Hasslö i Blekinge skärgård. Även öl tycker vi är trevligt. Viken Bryggeri i skånska Höganäs får sig ett besök och även Brygghuset som man driver tillsammans med Kullens Bryggeri. Vi tittar också på ett område som ibland kan vara en smula förvirrande, alla olika livsmedelsmärkningar som används i Sverige.
På Nybys Bigårdar i Roslagen lär vi oss om honung, biodling och dess utmaningar, vi djupdyker i kafferepets traditioner och besöker Vejby Vingård utanför Ängelholm som fokuserar på röda viner i lerkrus, qvevri. På området innovationer pratar vi med BOOM som bland annat gör korv av hampa.
Vi fortsätter vår lilla resa i Värmland och fördjupar oss i bovete hos Wermlandsbovete, landets enda kommersiella odlare av den spännande grödan. Björkaholms Qvarn lär oss mer om en ny generation mjölnare i en historisk miljö och om skrädmjöl, den värmländska specialiteten gjord på havre. På temat spannmål toppar vi med en artikel om det glutenfria bageriet Malvas i Stockholm.
I detta Värmlandsnummer blir lite av en tvåstegsraket där artiklar också sparas till nästa nummer. Här besöker vi Wermlands Brygghus i Kristinehamn och Nordmarkens Destilleri i Holmedal. Vi tittar också lite på lax och sill till påskbordet
Under hösten gjorde vi ett besök på Sydkusten at Pillehill, styrde också mot Spikens fiskehamn i Vänern för att lära oss mer om löjrom som för övrigt passar perfekt med English Sparkling. Året 2023 är också Stockholm utsett till Europas Capital of Gastronomy vilket vi förstås inte kan låta passera obemärkt.