Författare: vinde

Som vi har väntat på gårdsförsäljning av vin och andra härliga drycker! TASTE var på plats när...

I vårnumret tittar vi lite på ägget, passande så här i påsktider, och ställer även några knäckefrågor efter ett besök i Leksand. Redaktionen har också besökt Grytsbergs Säteri utanför Gnesta i Sörmland.

Ana Stern som driver Pasta Upsalanäs (Bacana) flyttade till Sverige från Argentina. Svensk färsk pasta överensstämde inte riktigt med hennes uppfattning – nu är sin egen pastaproducent. När vi ändå är inne på mat och livsmedel – har maten överlag blivit dyrare egentligen, eller är det mest en upplevelse? HMS Ulvön besöker vi också. Hur är det att vara kock på ett av marinens fartyg och jobba i ett skeppskök? Vi drar vårt strå till stacken ger svar på några frågor om livet som kock ombord.

I boken ”Varje tugga är en tanke” av mathistorikern Richard Tällström, bjuder han in till en fascinerande resa genom den svenska måltidshistorien från 1200-talet och framåt. Som de tävlingsentusiaster vi är har TASTE också varit på VM i nyskrivna snapsvisor, ett imponerande världsmästerskap mellan Finlandssvenskar och Svenskar. För att fortsätta i samma anda har vi fått historien om hur man väcker liv i ett insomnat snapsmärke– Ödåkra Taffelakvavit fast nu med nytt namn, J.I.Nelson Taffelakvavit. Snapsen återskapad från ett av originalrecepten och därmed också en riktig kulturgärning för svensk och skånsk dryckeskultur.

I dettta nummer hsr vi besökt Mylla i Malmö och pratat med Jens Thulin, en av personerna bakom plattformen. Från Finlands Svenska Måltidsakademin har vi fått en intressant artikel om en ny möjlig råvara i våra svenska kök, skarven. Åland ligger före oss i Sverige vad gäller att tillaga skarven och där ser vi gärna att vi kommer ikapp. Nordisk Råvara en av producenterna berätttar om Gotlandslinsen, vår egen inhemska lins som nu också har fått skyddad ursprungsbeteckning. Två matevent, har vi beökt: Skåne Food Fest i Helsingborg and Aptitrundan i Sörmland, där lokala producenter och entreprenörer får tillfälle att nå en större publik.