På Nordic Seafood Summit i Göteborg har vi fått ta del av mycket spännande likväl som när vi fortsatte färden in i landet till Skaraborg och besökte legendariska Sivans Osthandel och fått oss en ordentlig duvning i ostens underbara värld. I grannskapet ligger också Kvänum med Qvänum Mat & Malt, ett kombinerat bryggeri och destilleri som lockar många välkända kockar till trakten, som vi förstås inte kunde missa.
Läs mer
Julen till ära botaniserar vi i lutfiskens värld och lär oss mer om dess ursprung, och en särskilt tänkvärd text om att rädda sillmackan bör du inte missa. Läs om det viktiga nätverket Exceptionell råvara för kockar och svenska råvaruproducenter möta och där smakjuryns arbete, seminarier, möten och smakprover gynnar bra samarbeten.
Läs mer
Vi gillar våra svenska vingårdar så därför har vi besökt Stora Horns Vingård på ön Hasslö i Blekinge skärgård. Även öl tycker vi är trevligt. Viken Bryggeri i skånska Höganäs får sig ett besök och även Brygghuset som man driver tillsammans med Kullens Bryggeri. Vi tittar också på ett område som ibland kan vara en smula förvirrande, alla olika livsmedelsmärkningar som används i Sverige.
Läs mer
På Nybys Bigårdar i Roslagen lär vi oss om honung, biodling och dess utmaningar, vi djupdyker i kafferepets traditioner och besöker Vejby Vingård utanför Ängelholm som fokuserar på röda viner i lerkrus, qvevri. På området innovationer pratar vi med BOOM som bland annat gör korv av hampa.
Läs mer
Vi fortsätter vår lilla resa i Värmland och fördjupar oss i bovete hos Wermlandsbovete, landets enda kommersiella odlare av den spännande grödan. Björkaholms Qvarn lär oss mer om en ny generation mjölnare i en historisk miljö och om skrädmjöl, den värmländska specialiteten gjord på havre. På temat spannmål toppar vi med en artikel om det glutenfria bageriet Malvas i Stockholm.
Läs mer